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崇安区渝苏亮食品商行
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01 韩式辣椒酱
材料：
A 糯米粉…60克 水…60克
B 味噌…50克 砂糖…20克 辣椒粉…20克
C 醋…半茶匙 酒…半茶匙 盐…半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面酱
材料：
辣椒粉…一汤匙 辣椒粉（中粗）…一汤匙 酱油…50毫升 砂糖…1又1/2汤匙 葱末…2汤匙 姜汁…1汤匙 蒜汁…1汤匙 奇异果…1颗 麻油…2汤匙 熟白芝麻…适量
做法：
奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途：
各式冷面拌酱。
03 生腌螃蟹酱
材料：
韩式辣椒酱…50克 辣椒粉（中粗）…2汤匙 酱油…2又1/2汤匙 鱼露…1汤匙 酒…1汤匙 芝麻油…1汤匙 醋…1汤匙 麦芽…15克 葱末…2汤匙 姜末…1汤匙 蒜末…1汤匙 熟白芝麻…适量
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。
04 石锅拌饭酱
材料：
韩式辣椒酱…50克 淡口酱油…1汤匙
味噌…50克 姜汁…1茶匙 蒜泥…1汤匙 芝麻油…1汤匙 熟白芝麻…1汤匙 奇异果…1颗 麻油…2汤匙
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
还可座位烧肉与菜叶包裹的酱料
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