关键词:韩国料理韩国料理配料韩国料理调味品崇安区渝苏亮食品商行

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崇安区渝苏亮食品商行

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01 韩式辣椒酱  
材料:  
A 糯米粉…60克  水…60克  
B 味噌…50克  砂糖…20克  辣椒粉…20克  
C 醋…半茶匙  酒…半茶匙  盐…半茶匙  
做法: 1 姜材料B拌匀备用。  
2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。  
3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。  
用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)  
02 拌冷面酱  
材料:  
辣椒粉…一汤匙  辣椒粉(中粗)…一汤匙  酱油…50毫升  砂糖…1又1/2汤匙  葱末…2汤匙  姜汁…1汤匙  蒜汁…1汤匙  奇异果…1颗  麻油…2汤匙  熟白芝麻…适量  
做法:  
奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。  
用途:  
各式冷面拌酱。  
03 生腌螃蟹酱  
材料:  
韩式辣椒酱…50克  辣椒粉(中粗)…2汤匙  酱油…2又1/2汤匙  鱼露…1汤匙 酒…1汤匙  芝麻油…1汤匙  醋…1汤匙  麦芽…15克  葱末…2汤匙  姜末…1汤匙  蒜末…1汤匙  熟白芝麻…适量  
做法:  
全部材料混合拌匀即可。  
用途:  
将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。 
04 石锅拌饭酱  
材料:  
韩式辣椒酱…50克  淡口酱油…1汤匙  
味噌…50克  姜汁…1茶匙  蒜泥…1汤匙  芝麻油…1汤匙  熟白芝麻…1汤匙  奇异果…1颗  麻油…2汤匙  
做法:  
全部材料混合拌匀即可。  
用途:  
还可座位烧肉与菜叶包裹的酱料  

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